ปฎิเสธไม่ได้ว่าทุกๆเช้าของหัวหิน ถนนทุกสายจะมุ่งเข้าสู่ ” ตลาดฉัตรไชย ” เป็นแบบนี้มาตั้งแต่ปี 2469 มาแล้วซึ่งตรงกับสมัยรัชกาลที่ 7 นั่นเเปลว่าตลาดฉัตรไชยก็จะมีอายุครบ 91 ปีในปีนี้ ว่ากันว่าตลาดแห่งนี้เป็นแหล่งรวมเเฟชั่นจากคนบางกอกที่มาตากอากาศในยุคนั้นจะมารวมตัวกันที่นี่ในตอนเช้าๆอารมณ์เหมือนไปเดินสยามพารากอนอะไรประมาณนั้น
นอกจากเป็นตลาดสด ผัก ผลไม้ เสื้อผ้า ของใช้ทั่วไปแล้ว ตลาดฉัตรไชยยังเป็นแหล่งรวมของกินของอร่อยหัวหินในยามเช้า ใครอยากจะเที่ยวอยากจะกินแบบคนท้องถิ่น ตามมาเลย
หมูปิ้งลุงเเต
หมูปิ้งลุงเเต หมูปิ้งสูตรเด็ดที่ลุงเเตคิดค้นขึ้นมาเอง โดยใช้เนื้อส่วนสะโพกพร้อมน้ำหมักสูตรพิเศษ เสียบไม้ใหญ่ ย่างไม่ให้เกรียมมากขายอยู่ในตลาดฉัตรไชยยืนยันความอร่อยมายาวนานกว่า 35 ปี ครั้งหนึ่งหมูปิ้งลุงเเตเคยได้ขึ้นโต๊ะเสวยของในหลวงรัชกาลที่ 9 และสมเด็จพระราชินีเมื่อครั้งเสด็จมาประทับที่วังไกลกังวลอีกด้วย หากใครอยากจะลองทานอาจต้องเข้าคิวรอหน่อยนะ แต่รับรองว่าถ้าได้ชิมแล้วจะติดใจแน่นอน
ราคาไม้ละ 10 บาท ข้าวเหนียว 10 บาท
ลูกชิ้นเนื้อน้ำใส ( โกอ้วน )
สายเนื้อต้องห้ามพลาด เป็นอีกหนึ่งร้านก๋วยเตี๋ยวอร่อยๆเปิดขายมากว่า 40 ปีของตลาดฉัตรไชย น้ำซุปหอม เนื้อนุ่ม เด็ดตรงลูกชิ้นทำเอง อยากให้ลองชิมก่อนปรุง ใครอยากจะสั่งเมนูเนื้อสด เนื้อเปื่อย หรือเกาเหลามาทานก็จัดได้ แนะนำเคล็ดลับความอร่อยอีกอย่างหนึ่งคือ ลองเหยาะซอสพริกที่วางไว้บนโต๊ะลงไปนิดหน่อย คลุกเคล้าให้เข้ากันรับรองอร่อยฟินบินได้แน่นอน
ราคาชามละ 40 บาท พิเศษ 50 บาท
อาม่ากู๋ช่ายก้วย
ตกทอดจากรุ่นสู่รุ่น อาม่ากู๋ช่ายก้วยที่ขายมายาวนานกว่า 60 ปีหากใครที่มาเดินที่ตลาดฉัตรไชยแล้วไม่ได้ลองทานกุยช่ายร้านนี้ถือว่ายังมาไม่ถึงหัวหิน นอกจากกุยช่ายจะอร่อยแล้ว น้ำจิ้มสูตรพิเศษของร้านถือว่าอร่อยเด็ดไม่เเพ้กันอยากให้ไปลองทานกันดู
ราคาชิ้นละ 5 บาท
ข้าวเกรียบปากหม้อ
ระหว่างที่เราเดินทอดน่องท่องตลาดฉัตรไชย อยากให้ลองแวะทานข้าวเกรียบปากหม้อ สาคูไส้หมูเเป้งบางฝุดๆ รสชาติไม่ธรรมดา โรยด้วยกระเทียมกรอบๆและพริกสด
ราคากล่องละ 20 บาท
ก๊วยเฮียบฮง ข้าวมันไก่
สาวกข้าวมันไก่ ข้าวมันไก่ทอดมาตลาดฉัตรไชยแล้วห้ามพลาดด้วยประการทั้งปวง อยากให้ลองเเวะมาทานที่ร้านก๊วยเฮียบฮง เนื้อไก่ที่นี่จะค่อนข้างนุ่มอร่อย น้ำซุปอร่อยเว่อร์วัง อันนี้ขออวยแบบรัวๆ จะให้ดีต้องสั่งโอเลี้ยงมาตบท้ายด้วยนะ ฟินเลย
ราคาจานละ 40 บาท พิเศษ 50 บาท
ก๊วยเฮียบฮง โจ๊กหมู
ใครไม่ชอบจัดหนัก อยากจะจัดเบาๆแบบสบายท้องในตอนเช้า อยากให้ลองมาทานโจ๊กหมูร้านก๊วยเฮียบฮง จัดเต็มด้วยตับ ไส้ หมูปรุงรสและใส่ไข่มาเพิ่มพลังอีกฟอง อิ่มอร่อยแน่นอน
ราคาชามละ 30 บาท
ลอดช่องสิงคโปร์นายดำ
จัดของคาวมาแล้วอย่าลืมตบท้ายด้วยของหวานอย่างลอดช่องสิงคโปร์นายดำเจ้าเก่า ใส่ใจในทุกขั้นตอน คัดสรรวัตถุดิบชั้นดีมาทำ เริ่มตั้งแต่การนวดแป้งและกดตัวลอดช่องเอง และอีกเคล็ดลับที่เป็นที่มาของกะทิที่หอมนุ่มอร่อยก็คือ กะทิต้องสั่งมะพร้าวจะแหล่งที่ทับสะแกเท่านั้น แล้วนำมาคั้้นเอง ทำให้ไม่หวานมาก กลมกล่อมกำลังดี สดชื่นฝุดๆ
ราคาแก้วละ 20 บาท
ขอบคุณภาพถ่าย : Mouy Chan