ตะโก้ ขนมไทยของโปรดของคนทุกเพศทุกวัย ที่หัวหินจะมีอยู่ร้านนึงที่ขายตะโก้มาจนเป็นตำนาน “ตะโก้เสวย ร้านเบญจพงศ์” ร้านที่ส่งความอร่อยมาตลอดหลายสิบปีจนถือเป็นของดีเมืองหัวหิน และยังเป็นเมนูขึ้น “โต๊ะเสวย” ในพระราชวังไกลกังวล 💚
ความพอดีของกะทิและสาระพัดเครื่องของหวาน ความอร่อยที่เสิร์ฟแบบพอดีคำ ร้านนี้มีที่มายังไง เคล็ดลับของตะโก้เสวยอยู่ตรงไหน หาคำตอบพร้อมกันผ่านบทสัมภาษณ์นี้ได้เลย
แนะนำตัวคุณป้ายา และร้านตะโก้เสวยเบญจพงศ์ เปิด-ปิดกี่โมง
ป้ายา-จริยา เบญจพงศ์ นะคะ ร้านตะโก้เสวยอยู่ถนนเดชานุชิต ซอยหัวหิน 57 ร้านเปิดทุกวัน ไม่มีวันหยุดค่ะ
จุดเริ่มต้นของร้านตะโก้เสวยเบญจพงศ์ เปิดขายมากี่ปีแล้ว
เดิมทีป้าขายของมาก่อนอยู่แล้ว อยู่ตรงนี้มาตั้งแต่แรกไม่ได้ไปขายที่อื่นเลย สมัยก่อนป้าทำตะโก้เป็นกระทงเล็ก ๆ เรียกว่า “ตะโก้เสวย” ป้าไปเรียนแล้วก็นำสูตรมาปรับปรุง ต่อมาก็มีโอกาสได้เข้าวัง ส่วน “เบญจพงศ์” มาจากนามสกุลดั้งเดิม เพราะป้าเป็นคนหัวหินโดยกำเนิด เมื่อก่อนจะขายข้าวต้มมัดด้วย ซึ่งก็ยังมีลูกค้ามาถามหาเรื่อย ๆ ว่าเมื่อไหร่จะกลับมาขายข้าวต้มมัดอีก แต่ตอนนี้ทำไม่ไหวก็เลยขายแค่ตะโก้อย่างเดียวมา 40 กว่าปีแล้ว นอกจากนี้ก็มีทำขนมเทียนขายด้วย
ตะโก้ของที่ร้านมีกี่แบบ ราคาอย่างละเท่าไร สามารถหาซื้อได้ที่ไหนบ้าง
ตะโก้มี 3 แบบ กล่องเล็ก ชิ้นละ 25 บาท แบบถาด ราคา 70 บาท และกระทง ราคา 80 บาท ถ้ากระทงต้องสั่งล่วงหน้า จะเป็นไส้เดียวกันหมดเลย คือ ไส้แห้วผสมเผือก สูตรดั้งเดิมของเราเอง หรือบางทีก็มีไส้สาคู จะเป็นสาคูใส่แห้วและเผือก
ตอนนี้มีขายที่หน้าร้าน ทำส่งที่ห้าง Bluport Huahin ส่วนต่างจังหวัดจะมีคนคอยรับหิ้วแล้วนำไปขาย ป้ายังทำเองอยู่ ปริมาณที่ทำก็มากน้อยแล้วแต่วัน ถ้าวันอาทิตย์จะเยอะหน่อย หรือบางทีถ้ามีออเดอร์ที่ลูกค้าสั่งไว้ หน้าร้านก็อาจจะไม่ได้มีตั้งขาย เพราะเราทำไม่ไหว
ความพิเศษที่ทำให้ลูกค้าติดใจจนแวะเวียนกลับมาเรื่อย ๆ
ลูกค้าเขาก็ชมว่าอร่อยนะ ความตั้งใจของป้าคือทำให้ดีที่สุด คือเราไม่เอาหลายอย่าง ทำอย่างเดียวแต่ทำให้ดีไปเลย กว่าจะทำได้ขนาดนี้ก็ต้องทิ้งไปเยอะ ก็ค่อย ๆ ปรับสูตรมาเรื่อย ๆ
ในมุมมองของคุณป้า หัวหินเปลี่ยนไปมากน้อยแค่ไหนในช่วงหลายสิบปีที่ผ่านมา
หัวหินเปลี่ยนไปเยอะเลย เมื่อก่อนซอยนี้คนจะคึกคักมาก เดินผ่านไปมาตลอด จนเรียกได้ว่าเป็นศูนย์กลางเลย บ้านเรือน ร้านค้าก็ยังเหมือนเดิม แต่ว่าเงียบลงกว่าเดิมมาก ไม่ค่อยมีร้านเปิดแล้ว สมัยก่อนป้าปิดบ้านตอนเที่ยงคืน แต่ตอนนี้ทำแบบนั้นไม่ได้แล้ว ส่วนกลุ่มลูกค้าก็เปลี่ยน มีหลากหลายขึ้น ทั้งชาวต่างชาติ ทัวร์จีน ฝรั่ง หรือบางคนก็มารีวิวให้ แต่ตั้งแต่โควิดนี่แย่เลย เราหยุดไปเป็นเดือน หลังจากโควิดก็กลับมาเริ่มขายได้ 2-3 ปีแล้ว
ในอนาคตจะมีการส่งต่อร้านให้รุ่นถัดไปไหม
ตอนนี้มีหลานมารับช่วงต่อ แต่ป้าก็ยังให้คำแนะนำและช่วยกันทำอยู่
สรุปส่งท้าย ฝากข้อความถึงลูกค้าที่ยังไม่เคยมา และลูกค้าเก่าที่มาประจำ
สำหรับลูกค้าที่ยังไม่เคยมาก็อยากให้ลองมาชิมดู ถ้าอร่อยก็แวะมาอีก ติชมได้ ไม่เป็นไร ส่วนลูกค้าเก่าก็ขอบคุณมาก ๆ ที่มาอุดหนุนบ่อย ๆ บางคนก็บอก คุณยายรู้ไหมว่ามาตั้งแต่เล็ก ๆ เลย บางคนก็ซื้อมาตั้งแต่ลูกชายตัวเล็ก ๆ จนตอนนี้เรียนจบแล้วก็ยังมาซื้ออยู่เลย
ข้อมูลติดต่อ
🥥 Facebook ร้านเบญจพงศ์
📌 ซอยหัวหิน 57 กลางซอย ขวามือ
⏰ เปิดทุกวันตั้งแต่ 8 โมงเช้า จนถึงช่วงเย็น
📲 064-2058109
🟢 แอดไลน์ Line@
➡️ https://lin.ee/UNaB891
🌏 แผนที่ Google Maps
