นี่ไม่ใช่แค่ร้านอาหาร แต่คือเมืองเล็ก ๆ ที่ครอบครัวหนึ่งสร้างขึ้นด้วยความชอบล้วน ๆ จากความหลงใหลในเวสเทิร์น อาหารจานใหญ่ และบรรยากาศยุค 60’s สู่ร้านอาหารที่กลายเป็นหนึ่งในหมุดหมายของหัวหิน
วันนี้พวกเราหัวหินทาวน์ได้มานั่งคุยกับ คุณนพ เจ้าของร้าน เพื่อฟังเรื่องราวว่าเมืองคาวบอยแห่งนี้เริ่มต้นยังไง และอยากให้คนที่มา “รู้สึกอะไรกลับไป” กันแน่
แนะนำตัว + แนะนำร้าน (ทำเล / เวลาเปิด-ปิด / ภาพรวม)
คุณนพเริ่มต้นบทสนทนาด้วยการแนะนำตัวว่า
“ผมนพครับ เป็นเจ้าของร้านอาหาร 60’s Town Hua Hin ร้านเรามีทั้งอาหารไทย ยุโรป และอเมริกัน เปิด 11:00–22:00 น. แต่ครัวปิด 20:30 น. ครับ”
พอฟังแล้วจะเข้าใจทันทีว่า ที่นี่ไม่ได้เป็นแค่ร้านถ่ายรูปสวย แต่เป็นร้านที่ “ตั้งใจให้กินจริง” และอยู่ยาวช่วงเย็นจนค่ำได้สบาย ๆ
จุดเริ่มต้นของ 60’s Town Hua Hin เกิดขึ้นได้อย่างไร?
คำตอบของคุณนพน่าสนใจมาก เพราะมันเริ่มจาก “ความชอบของคนในบ้าน” ล้วน ๆ คุณนพเล่าว่าแรงบันดาลใจหลักมาจาก คุณพ่อที่ชอบสไตล์เวสเทิร์นมาก ๆ ชอบคาวบอย ชอบสะสมของเก่า โดยเฉพาะของอเมริกัน ถึงขั้นเคยนำเข้าเสื้อผ้าวินเทจมาขายด้วย ส่วน คุณแม่ชอบทำอาหาร ก็เลยเกิดไอเดียว่า
“เอาความชอบของทั้งสองอย่างมารวมกัน…ทำเป็นร้านอาหาร ให้คนได้เห็นด้วยไหม”
แล้วคุณนพก็เติมฝั่งของตัวเองเข้าไปอีกชั้น เพราะเขาเป็นคนชอบอาหารตะวันตกอยู่แล้ว สุดท้ายเลยกลายเป็นร้านที่ “คาแรกเตอร์ชัด” ทั้งบรรยากาศและจานอาหาร—ตั้งแต่วันแรกจนวันนี้
ทำไมถึงเลือกคอนเซ็ปต์สไตล์ยุค 60’s มาเป็นตัวตนของร้าน?
คุณนพยิ้มแล้วเล่าว่า “60’s” ไม่ได้ตั้งหล่อ ๆ เฉย ๆ แต่มันมีที่มาแบบตรงไปตรงมา
“มันมาจากรถคันโปรดของคุณพ่อเลยครับ… Chevrolet ปี 1960 สีขาว-แดง”
เลยกลายเป็นเหตุผลว่าทำไมโทนร้านถึงขาวแดง และทำไมความรู้สึกโดยรวมมันชัดเหมือนยกเมืองคาวบอยมาไว้ตรงนี้ คุณนพสรุปง่าย ๆ ว่า เขาอยากให้คนเข้ามาแล้วรู้สึกเหมือน “หลุดเข้าเมืองอีกยุค” ไม่ใช่แค่มากินข้าวแล้วกลับ
รายละเอียดไหนในการออกแบบร้าน ที่ตั้งใจเป็นพิเศษให้เหมือนย้อนยุคตั้งแต่ก้าวแรก?
ช่วงนี้คุณนพเล่าแบบกันเองมาก ว่าตอนแรกแพลนจริง ๆ ไม่ได้คิดว่าจะใหญ่ขนาดนี้ แต่พอเริ่มทำไป ก็มีทั้งความตั้งใจ + ความเชื่อของครอบครัว + การขยับพื้นที่ไปทีละส่วน จนค่อย ๆ กลายเป็น “ทาวน์” ตามชื่อ
สิ่งที่น่าสนใจคือ “คน” ก็เป็นส่วนหนึ่งของดีไซน์เหมือนกัน
คุณนพเล่าว่า น้องชาย ที่แต่งตัวเวสเทิร์นอยู่แล้ว กลายเป็นเหมือนมาสคอตของร้านแบบธรรมชาติ แล้วมันก็ทำให้ทีมงาน “อินตาม” จนเกิดไอเดียว่า
“งั้นเราเอาจริงเลยไหม…แต่งตัวให้มันเข้ากับบรรยากาศ เหมือนเราเป็นคนในยุคนั้น”
ผลคือ ลูกค้าหลายคนไม่ได้มาแค่ถ่ายรูป แต่แต่งคาวบอยมาทั้งชุดตั้งแต่ปากซอย แล้วเดินเข้ามาแบบมั่นใจ—กลายเป็นไวบ์ที่ทำให้ร้านมีชีวิตเองโดยไม่ต้องฝืน
คุณนพตอบชัดมากแบบไม่ต้องคิดนาน “ต้องเดอะวู๊ดครับ” เดอะวู๊ดคือเมนูซิกเนเจอร์ที่คุณนพบอกว่า “เอาสิ่งที่ตัวเองชอบยัดลงไปบนถาดขอนไม้” มีหลายอย่างรวมกัน เหมาะกับการมากัน 4 คนขึ้นไป แล้วแบ่งกันกินแบบสนุก ๆ
แล้วถ้าเป็นฝั่งอาหารไทย คุณนพก็ภูมิใจมากเหมือนกัน “อาหารไทย…ตัวที่ภูมิใจสุดคือ หมูย่างกระทะร้อน ครับ เป็นคอหมูย่างราดน้ำจิ้มแจ่ว เสิร์ฟกระทะร้อน”
ฟังแค่นี้ก็รู้เลยว่าเขาตั้งใจทำ “ของจริง” ไม่ใช่แค่มีไว้ให้ครบหมวด
นอกจากบรรยากาศ จุดเด่นอะไรที่อยากให้ลูกค้าจดจำมากที่สุด?
คุณนพพูดตรง ๆ ว่าเขาอยากให้ที่นี่เป็น “ที่เที่ยว” ได้ด้วย ไม่ใช่แค่ร้านอาหาร “อยากให้รู้สึกว่ามาแล้วเหมือนหลุดเข้าเมืองยุค 60’s จริง ๆ…เป็นกลิ่นอายที่จับต้องได้”
และอีกอย่างที่เขาย้ำคือ “อาหาร” เขาพยายามรักษาความออริจินอลของเวสเทิร์นไว้ แต่ก็ปรับให้ถูกปากคนไทยแบบไม่ลดความเข้มข้น (บางทีเข้มกว่าเดิมด้วยซ้ำ) ซึ่งมันทำให้คนต่างชาติชอบ และคนไทยก็สนุกกับรสชาติได้เหมือนกัน
อนาคตมีแผนหรือไอเดียใหม่ ๆ อะไรที่อยากเล่าให้แฟน ๆ ฟัง?
คำว่า “Town” ของที่นี่ไม่ได้ตั้งให้เท่เฉย ๆ นะครับ คุณนพบอกเลยว่าเขาตั้งใจให้มันเป็น “เมือง” ที่มีหลายอย่าง วันนี้มีร้านอาหาร + ที่พัก แล้วอนาคตอยากต่อยอดเป็นคอมมิวนิตี้ เช่น ร้านกาแฟ ร้านเสื้อผ้า ร้านตัดผม หรือพื้นที่จัดงานต่าง ๆ ให้คนมาแล้วใช้เวลาอยู่ได้ยาวขึ้น
ฝั่งเมนูอาหารก็ไม่หยุดนิ่งเหมือนกัน คุณนพเล่าว่าเขามี “ธีมประจำปี” อย่างปีที่แล้วดันเมนูไก่ทอดแนชวิลล์เต็มที่ ปีถัดไปอยากทำเม็กซิกันจริงจังมากขึ้น เช่น เบอร์ริโต้ นาโช ตอร์ตีย่า—พูดแล้วตาคุณนพดูมีไฟมาก
ถ้าย้อนกลับไปตอนเปิดร้านใหม่ ๆ อะไรที่ “จะไม่ทำ” และอะไรที่ “อยากทำให้เร็วกว่านี้”?
คุณนพตอบแบบคนทำจริง เจ็บจริง แต่พูดนิ่ม ๆ ว่า “น่าจะเป็นเรื่อง การลงทุน ครับ ตอนแรกเราทำหลายอย่างพร้อมกัน เพราะตั้งคอนเซ็ปต์เป็น Town…มันเลยลงทุนเยอะ”
ถ้าย้อนกลับไปได้ เขาอยากโฟกัสร้านอาหารให้แน่นก่อน แล้วค่อยต่อยอดส่วนอื่นเป็นขั้นเป็นตอน จะได้ไม่ต้อง “เร่งทุกอย่างพร้อมกัน” เกินไป
ฝากข้อความถึงลูกค้าหรือคนที่กำลังสนใจจะมาเยือน
ตอนท้ายคุณนพฝากแบบอบอุ่นมาก ขอบคุณลูกค้าที่แวะเวียนมาเรื่อย ๆ โดยเฉพาะลูกค้าประจำที่คุณนพเล่าว่า “จำได้ตั้งแต่คนแรก” และวันนี้เขายังพาครอบครัวกลับมาอยู่เสมอ
“ขอบคุณมากที่ยังคิดถึงเรา…เรายังมั่นใจว่าจะเสิร์ฟอาหารดี ๆ ให้ได้เสมอครับ”
และสำหรับคนที่ยังไม่เคยมา คุณนพก็ชวนตรง ๆ ว่า ถ้าอยากเสพบรรยากาศเวสเทิร์นยุค 60’s แบบจับต้องได้ และอยากลองอาหารอเมริกันที่เข้มข้นถูกปากคนไทย—ที่นี่รออยู่
ข้อมูลติดต่อ
🤠 60’s Town ซิกตี้ทาวน์ Facebook
🚗 วงเวียนบายพาสทางไปห้วยมงคล ร้านอยู่ขวามือ
⏰ เปิดทุกวัน 11:00 – 20:30 น.
📞 099 469 2942
🌏 แผนที่ Google Maps
