ในห้องแถวไม้ใจกลางถนนคนเดินปราณบุรี มีบาร์กาแฟเล็ก ๆ ที่ชื่อ “ปราณTone” ซึ่งเกิดจากความรักในบ้านเกิดและความทรงจำวัยเด็กของ ตุลย์ – นักร้องนำวงปลานิลเต็มบ้าน ที่หลายคนคุ้นเสียง แต่ที่นี่เขาวางไมค์ลงชั่วคราว แล้วหยิบแก้วมัทฉะและกาแฟขึ้นมาเสิร์ฟแทน ทำให้ร้านกลายเป็นเหมือน “เซฟโซน” เล็ก ๆ ที่อบอวลด้วยสี รสชาติ และบทสนทนาที่อบอุ่นหัวใจ
แนะนำตัวเอง และเล่าถึงร้าน “ปราณTone” แบบสั้น ๆ ให้เราฟังหน่อย
ตุลย์: ผมตุลย์ครับ ชื่อจริงคือคณิน แตงเกต เกิดและเติบโตที่ปราณบุรี แต่ไปเรียนและทำงานที่กรุงเทพฯ ตั้งแต่มัธยมต้น ก่อนจะกลับมาที่บ้านเกิด แล้วเริ่มทำร้านนี้ขึ้นมา จากเดิมเป็นร้านของที่ระลึกที่ออกแบบเองด้วยพื้นฐานงานกราฟิก ก่อนจะพัฒนาเป็นบาร์กาแฟเล็ก ๆ อย่างที่เห็นทุกวันนี้ครับ
แรงบันดาลใจในการเปิดร้าน ทำไมถึงเลือกใช้ชื่อว่า “ปราณTone”
ตุลย์: จุดเริ่มต้นมาจากการที่คุณพ่อริเริ่มถนนคนเดิน ส่วนตัวผมก็ทำงานด้านกราฟิกดีไซน์ เลยอยากทำอะไรเกี่ยวกับของที่ระลึกแบบมีคอนเซ็ปต์ จนไปสะดุดกับคำว่า “Pantone” ที่เป็นชาร์ตสีที่คุ้นเคย พอเติมตัว “อาร์” เข้าไปก็กลายเป็น “ปราณTone” ซึ่งเป็นการรวมความเป็นนักออกแบบเข้ากับบ้านเกิดปราณบุรี และที่สำคัญคือผมอยากเล่าเรื่องความทรงจำวัยเด็กผ่าน “โทนสี” เช่น สีอมม่วงของปลาหมึกตากแดด สีเหลืองของสับปะรดปัตตาเวีย หรือสีใส ๆ ของแมงกะพรุนที่เกยตื้นริมชายหาด ทุกสีคือเรื่องราวของปราณบุรีครับ
ร้านนี้สะท้อนความเป็นตัวตนของคุณตุลย์ในมุมไหนบ้าง
ตุลย์: ทุกอย่างในร้านนี้สะท้อนตัวตนของผมครับ ตั้งแต่ชื่อร้านที่โยงกับงานกราฟิก ไปจนถึงเมนูกาแฟหรือขนมที่ค่อย ๆ ทำขึ้นมาเองด้วยความชอบ ผมเคยมีเมนูเยอะ แต่สุดท้ายเลือกเก็บไว้แค่บางอย่างที่ “อยู่มือ” เหมือนทำกับข้าวน้อย ๆ อย่างที่ถนัด และที่สำคัญคือผมชอบฟีลลิ่งของคาเฟ่เล็ก ๆ ในญี่ปุ่น ที่เจ้าของร้านทำเอง ดูแลเอง ก็เลยตั้งใจทำร้านให้เป็นแบบนั้น
บรรยากาศของร้าน “ปราณTone” อยากให้ลูกค้าที่เข้ามาที่นี่รู้สึกยังไง
ตุลย์: ผมอยากให้รู้สึกเหมือน “มาเยี่ยมเพื่อน” มากกว่าเป็นลูกค้า เพราะสำหรับผม กาแฟหรือมัทฉะมันไม่ใช่เครื่องดื่มที่สูงส่งอะไร แต่มันเป็นเหมือน “น้ำเชื่อมสัมพันธ์” ที่เชื่อมคนสองคนเข้าหากัน ถ้าใครเข้ามาในร้าน ผมจะคิดว่าเพื่อนมาบ้าน แล้วทำเครื่องดื่มที่เราชอบให้ลองชิมครับ
ตุลย์: ช่วงแรก ๆ เมนูเบสิกอย่างลาเต้หรืออเมริกาโน่จะขายดีครับ แต่หลัง ๆ ต้องบอกว่า “มัทฉะ” มาแรงมาก ส่วนเมนูซิกเนเจอร์ก็จะมีเครื่องดื่มที่ใช้ผลไม้ท้องถิ่น เช่น “กาแฟมังคุด” ที่ใช้มังคุดสกัดเย็นผสมกับกาแฟ หรือ “กาแฟสับปะรด” และเมนูที่ใช้มะพร้าวน้ำหอม ซึ่งผมซื้อจากตลาดในซอยนี้โดยตรงครับ
สุดท้าย อยากฝากอะไรถึงลูกค้าที่แวะเวียนมาอุดหนุน และคนที่ยังไม่เคยมาเยือนบ้าง
ตุลย์: ร้านเปิด-ปิดไม่ตายตัว จะประกาศตารางล่วงหน้าทุกสิ้นเดือนในเพจและไอจี วันธรรมดาเปิดประมาณ 8 โมงเช้าถึงบ่าย 3 เสาร์-อาทิตย์ 9 โมงครึ่งถึง 5 โมงเย็น ถ้ามีถนนคนเดินก็อาจเปิดยาวไปเรื่อย ๆ สิ่งที่อยากฝากคือ ทุกครั้งที่มีคนแวะมา ผมตั้งใจเสิร์ฟเหมือนเพื่อนมาบ้าน อยากให้ลองมาสัมผัสบรรยากาศด้วยตัวเองครับ 😊
ข้อมูลติดต่อ
☕ ปราณtone
🚗 ซอยรัฐบำรุง 43 อ.ปราณบุรี (อยู่ตรงถนนคนเดินปราณบุรี)
⏰️ 09:00 – 17:00 น. (วันเปิด-ปิด เช็คตารางหน้าเพจอีกทีนะคะ)
🌏 แผนที่ Google Maps
